Utiliser des ingrédients produits en France, c'est bien mais utiliser des ingrédients produits autour de Bordeaux, ce serait encore mieux ! Cependant, cela impose de renoncer à plus de choses encore :
- beaucoup de fromages : nous en consommons moins que lorsque nous vivions à Lyon mais ils sont rarement locaux ; j'ai essayé d'y remédier ces derniers temps en achetant des fromages de chèvre frais au Bio des Capucins ;
- beaucoup de vins : nous en buvons en quantité raisonnable et après tout, il y a déjà un choix important dans la région.
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