Au menu de ces dernières semaines...

Comme je manque de temps depuis l'arrivée d'un petit M Canelé, voici un petit récapitulatif des dernières recettes que j'ai réalisées. Sur mon blog, vous trouverez :

des légumes façon couscous



et un essai de quatre-quarts, d'autres devraient suivre.



J'ai aussi réalisé de nombreuses recettes piochées sur différents blogs, la liste n'est pas exhaustivé.

Côté salé :

• Filet de truite en habit de gala (Le plat du jour) aux épinards et feuilles de brick : très bon ;
  
• Quiche aux poireaux (L'atelier des chefs) : très bonne ;
• Quiche lorraine : cette cuisson donne un résultat vraiment intéressant ;
  
• Curry de cabillaud aux petits pois (Marmiton) : très bon ;
  
• Pâtes en rose (Cléa cuisine) : un succès auprès de Mlle Praline mais les parents sont moins convaincus ;
  
• Jambe de bois braisée, tendrement mijotée (Du miel et du sel) : les légumes étaient très bons mais la viande nous a guère plu, ce n'est pas un morceau que j'ai l'habitude de cuisiner mais j'avais acheté un colis de boeuf et de veau via mon AMAP ;
  
• Mes biscuits au comté sont (trop) irrésistibles ! (Du miel et du sel) bons mais le titre est un peu excessif tout de même ;
  
• "Sushis-bricks" au saumon fumé , épinards & soja, wasabi & citron (La cuisine de Soso) : ils n'ont guère convaincu chez nous ;
  
• Terrines de roquefort aux fruits secs et pain d’épices (Cléa cuisine) : très bon, je pense réutiliser cette idée sous forme de terrine ou de canapés pour des repas avec plus d'invités ;
  
• Mascarpone maison : un succès malgré un léger goût de citron ;
  
• Curry de pois chiches aux épinards : vraiment délicieux, nous en avons déjà refait pour des amis, avec un peu plus d'épinards sur les conseils de M. Canelé
  
• Velouté d'épinards : rapide à réaliser et délicieux, j'ai réduit la quantité de crème
• Un dahl de lentilles corail : déjà réalisé et encore apprécié !
• Les flans de légumes d'Anne Sophie Pic : j'en ai réalisé aux épinards et aux poireaux, ils ont bien plu à M Canelé et Mlle Praline
  
• Des pancakes au levain : très correct pour utiliser les excédents !
• Petits bouchons thon tomates : j'en ai congelé pour garnir des bentos ;
  
• Bricks à la kefta : un peu secs mais bons ;
• Curry thai de poulet au lait de coco : rapide et avec une liste d'ingrédients réduite !
  

Côté sucré

• Tarte au chocolat : la pâte était vraiment très bonne mais la ganache n'était pas tout à fait à mon goût mais ce n'est peut-être pas la recette qui est en cause ;
• Chouquettes : ce n'est pas nouveau mais cela faisait longtemps !
• Glace au lait d’amandes : ce n'est pas la meilleure mais elle est vraiment très rapide
• Glace à la vanille : avec cinq jaunes d'oeufs, 1/2 gousse de vanille (la mienne est très parfumée) et seulement 100g de sucre, c'était délicieux !
• Glace choco noisette : correcte mais ne nous a pas éblouis.

et aussi beaucoup de pains, en particulier au levain naturel, mais ce sera pour un autre billet.