Habitant à Bordeaux depuis quelques années, j'ai (re)-découvert certaines spécialités du Pays Basque :
- la piperade basquaise : j'en ai parlé dans mon précédent billet ;
- le gâteau basque : je n'en ai encore jamais fait mais j'y songe fortement et cette recette de Bergamote me tente bien ;
- l'axoa : je n'ai dégusté qu'une fois cette spécialité au restaurant mais depuis je me dis qu'il faut que je me lance, je n'ai pas vu de piment vert doux comme indiqué dans les recettes sur les marchés mais je n'ai pas beaucoup cherché non plus.
Si vous connaissez d'autres recettes traditionnelles basques, n'hésitez pas à me les indiquer en commentaire, j'ai encore beaucoup à découvrir.
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